鶏肉は両面をフォークで刺し、一口大に切る。ポリ袋に★と鶏肉を入れてなじませ、15分ほど置く。

ごぼうは縦半分に切り5mm幅の斜め切りにする。人参は5mm幅の半月切り又はいちょう切りにする。

さやいんげんは5cm長さに切り、耐熱容器に被るくらいの水とともに入れて、電子レンジでゆでて水を切る。

①煮込みだしの材料をカップ等に混ぜておく。②ごまみそだれの材料を容器に入れて混ぜておく。

フライパンに１と２を並べ、①の煮込みだしを入れて火を点け、蓋をしてふつふつ沸いたら中～強火で約6分煮る。

一旦火を止め蓋を開け、②のごまみそだれを煮汁に溶かす。再び火を点け、中～強火で約2分煮絡める。

汁気がとんだら、器に盛りつけ、３をちらす。