おむすびを小さめに固く結び、周りに塩を軽くまぶす。

フライパンに油をやや多めに引き、おむすびをカリカリになるまで全面（側面も）焼く。

茸類は石づきをとったり、食べやすい大きさに切る。

別鍋に水300cc 程度沸騰させ、茸を入れる。しんなりしたらめんつゆと砂糖で味付け、水溶き片栗粉でとろみをつける。

焼きおむすびを入れた器に、茸のあんをかけて、出来上がり。