豚バラブロックを6〜12等分に。サイズはお好みで♫

◆ポイント①◆
圧力鍋などは使用しません！普通のお鍋で、2時間下茹で＋煮込み1時間で作っていきます。そして、ポイントは…

〝蒸す〟こと！！！普通は弱火で茹でますが、温度が安定せず失敗のリスクが高まるらしいのです…；やり方は意外と簡単♡

その状態でフタをして強火にかけ沸騰させます。開けたときにもわっと蒸気が出てくる状態になれば準備OK！

そうしたら弱火にして2時間じっくり蒸していきます！タイマー設定して放置で全然大丈夫です☆

ここで脂を捨て、水でやさしく洗います。この時点でお肉は柔らかくなってるので、あくまでもやさしくね♡

◆ポイント②◆
ここから煮ていくのですが、ここでもポイントが！

醤油は後入れにし、冷ます時に味を染み込ませます。先に入れると固くなってしまう可能性があるとか。最初は酒と砂糖で煮ます。

写真撮り忘れましたが、酒を入れたらひたひたになるくらい水も入れます。今回酒と同量くらいでした。そこに砂糖も入れます。

下茹でのときと同じように、弱火で今度は1時間火にかけます。あくまで〝蒸し煮〟です。水が少なくなってきたら足して下さいね♫

調味料は1番シンプルな配合にしてるので、ちょっと味足りないかなって方は出汁とか入れてアレンジしてみて下さい！

そして教えて下さい(笑)
進化したものができたら随時更新していきたいと思います(๐›ω‹๐)੭