しっとり＊定番のコロッケ
香らん @cook_40051533
スープを入れてしっとりコロッケに仕上げました。ソースなしでも食べられます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがパサつくのが嫌だったので考えました。
しっとり＊定番のコロッケ
スープを入れてしっとりコロッケに仕上げました。ソースなしでも食べられます。
このレシピの生い立ち
じゃがいもがパサつくのが嫌だったので考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき角切りに、玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
じゃがいもを茹でる。(わが家はスチーマーに入れてレンジ700Wで6〜8分。)
- 3
湯を沸かし、コンソメを溶かす。
- 4
フライパンを熱し、挽肉、玉ねぎを炒める。
- 5
ジャガイモをボウルに入れ、マッシャーで潰す。3と4、コショウを入れ木べらで混ぜる。
- 6
味を見てしっかり味がついたと感じるくらいまで塩を入れて調整する。
- 7
冷めたら丸めて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170℃でキツネ色になるまで揚げる。(丸めにくい場合は冷蔵庫で冷やす)
コツ・ポイント
新ジャガは水分が多いのでスープは減らしてもいいかもしれません。
柔らかめの方が美味しいですが、扱いにくいです。
冷蔵庫でしっかりと冷やせば固くなるので丸めやすくなります。
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