芯から甘いあめ色玉ねぎ。

ちきぽん @cook_40044223
たくさん作って冷凍保存。普段のお料理に加えるだけでビックリするくらいおいしくなります。作ってよかったと思えます!
このレシピの生い立ち
あめ色玉ねぎ入りで料理を作ったら普段よりもおいしいと言われてから頻繁に作るようになりました。
芯から甘いあめ色玉ねぎ。
たくさん作って冷凍保存。普段のお料理に加えるだけでビックリするくらいおいしくなります。作ってよかったと思えます!
このレシピの生い立ち
あめ色玉ねぎ入りで料理を作ったら普段よりもおいしいと言われてから頻繁に作るようになりました。
作り方
- 1
玉ねぎは皮をむいてスライサーでスライスする。
- 2
バターで玉ねぎを強火で炒める。水分がなくなってきたら弱火にしてたまにかき混ぜながら炒める。
- 3
お鍋に少しだけ付いた焦げを玉ねぎの水分ででこそぎ落とすような感じで飴色にする。焦げすぎたらお水を少々加えて焦げを取る。
- 4
あめ色になったらできあがり。50グラム、100グラムなどに小分けして冷凍保存しておくと使うときに計量いらずで便利。
- 5
保存は冷凍庫で1ヶ月程度。
コツ・ポイント
じっくり炒めるとデザートのように芯から甘いです。ハンバーグに入れるとビックリするくらいおいしい!冷凍庫の匂い移りや霜防止にラップでくるんで更にジップロックに入れて冷凍しますが。うちでは使ったジップロックをまた同じように再利用しています。
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