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茄子のスッパ揚げ浸し
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茄子のスッパ揚げ浸し-レシピのメイン写真

茄子のスッパ揚げ浸し

Fire-King
Fire-King @cook_40034145

酢のパンチと香味野菜が疲れた身体をお酢パワーで元気回復!
このレシピの生い立ち
知り合いの家で御馳走になったおかずです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。

酢のパンチと香味野菜が疲れた身体をお酢パワーで元気回復!
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知り合いの家で御馳走になったおかずです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。

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Fire-King
Fire-King @cook_40034145

酢のパンチと香味野菜が疲れた身体をお酢パワーで元気回復!
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知り合いの家で御馳走になったおかずです。
めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。

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めんつゆ風のタレに漬け込む揚げ浸しは多いですが、お酢の利いたタレにネギとショウガの薬味がプラスされ、とっても美味しかったので、わざわざ計って教えてもらったレシピです。

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材料

2人分
  • 茄子 4個
  • 揚げ油 適量
  • ●長ねぎ(みじん切り) 1/2本分
  • ●ショウガ(おろし) 1片分
  • ●醤油 120cc
  • ●酢(1/3は黒酢でもOK) 100cc
  • ●みりん 50cc
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作り方

  1. 1

    茄子は縦半分に切り、格子状に切れ目を入れ160℃の油で揚げます。

  2. 2

    ●の材料と調味料を混ぜ、①の揚げ茄子を漬け込みます。

  3. 3

    1時間くらい漬け込んだら出来上がりです。

コツ・ポイント

お酢は普通のでもかまいませんが、あれば1/3を黒酢にすると、よりコクが出て美味しいです。

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Fire-King
Fire-King @cook_40034145
2008/01/19 02:07に公開
アメリカFire-Kingのお皿をコレクションしています!モットーは簡単料理!クックパッドの一番の楽しみは、つくれぽで目からウロコの新たな発見をすること。2匹のヒマラヤン(猫)とポメラニアン(犬)と相方と同居中!
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このレシピのキーワード

揚げびたし なす しょうが 長ネギ

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