こっくり夏野菜カレー♡
matu* @cook_40038091
茄子やズッキーニやカレールーのゆるさが舌に優しいです。ひよこ豆やうずらの卵の触感がちょっとしたアクセントになります♪
このレシピの生い立ち
台風が近づく蒸し暑い夏の夜、とろとろの夏野菜のカレーが食べたくなって作りました。
こっくり夏野菜カレー♡
茄子やズッキーニやカレールーのゆるさが舌に優しいです。ひよこ豆やうずらの卵の触感がちょっとしたアクセントになります♪
このレシピの生い立ち
台風が近づく蒸し暑い夏の夜、とろとろの夏野菜のカレーが食べたくなって作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎとにんにくと生姜をみじん切りにし、茄子とズッキーニも1cm角くらいに切る。
- 2
フライパンに油(分量外)をひき、にんにくと生姜を炒める。香りがしてきたら、玉ねぎを入れて炒める。
- 3
バターを入れ、茄子とズッキーニも入れて炒める。
- 4
炒めた野菜は皿に取る。フライパンに新たに油(分量外)をひき、挽肉を色が変わるまで炒める。
- 5
炒めた野菜をフライパンに戻し、水を入れてカレールーを溶かす。
- 6
ケチャップとウスターソースを1回し程ずつ入れて混ぜる。
- 7
ひよこ豆とうずらの卵を入れ、よい加減になるまで水を飛ばしなごら煮込む。
コツ・ポイント
トマトやオクラを入れるともっと夏野菜カレーっぽくなると思います(*^^*)/
つくれぽ
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