作り方
- 1
豆腐は水を良く切り、タオルで水分を拭き取る。
- 2
鍋にみりん、酒を煮て、味噌とチリパウダーを加える。
- 3
サランラップに2.の半量を敷き、その上に豆腐を置き、さらに残りの味噌をのせ、味噌が豆腐を覆うように包む。
- 4
冷蔵庫で2日寝かせたら出来上がり。
コツ・ポイント
堅豆腐はにがりの量が多く、弾力のある豆腐。見つからなければ木綿豆腐をよく水きりして。
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![豆腐の酒粕味噌漬け[酒粕＆味噌]-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/6522278/240x320cq80/photo.jpg)
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