柚を洗い、沸騰した大きい鍋に丸ごと入れ茹でる。２〜３分

茹でた柚を皮ごと刻む。

鍋に②をいれ水をひたひたになるまで入れ煮る。

③にすり下ろしたリンゴ、絞ったレモン、砂糖、リンゴジュースを入れ煮る。

とろみがでるまで水を足しながら、混ぜながら煮る。１時間ほど。