小鍋を中火で熱し、オリーブオイルをいれる。マスターシード，クミンシードを入れる。パチパチ音が出るまで待つ。

青唐辛子とニンニクを刻んで入れる。（鍋のはげは見なかったことにしてください。）

香りが出てきたら、みじん切りしたタマネギを入れる。黄金色になるまでよく炒める。

エビ、トマトをいれる。更にカレーペーストを入れて炒める。（トマトはあとからでもいい）

更に、挽肉、にんじん、絹さや（筋をさき，斜めに半分にカット）をいれる。別のフライパンでスクラブルエッグを作っておく。

あれば、タケノコの千切りなどをいれる。（特にいらない。たまたまあったのでいれてみた。）

作っておいたスクランブルエッグをいれる。（炊いたあとに混ぜてもよいとおもいます。）

洗った米（2合分）と米2合分の水を入れ、蓋をし、弱火で炊きあがるまで20分から30分待つ。

炊きあがったら、火を止めて、しばらくふかしてできあがり。好みで刻みコリアンダーを上から添えると見栄えが良くなります。