卵白を泡立てる。とろっとしたら半量の砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲをつくる。→冷蔵庫へ

クリームチーズをレンジで約１分あたためやわらかくし 泡立て器でクリーム状に。残りの砂糖を入れてさらに混ぜる。

２に卵、牛乳、レモン汁を入れてその都度なめらかになるまで混ぜたら
卵白を３分の１クリームチーズの生地に混ぜる。

卵白のボウルにクリームチーズの生地を入れて泡を消さないようにヘラで混ぜる。

シートを敷いた型に流し入れて150℃で40分焼く

粗熱がとれたら冷蔵庫で完全に冷やす。