大豆と豚肩トマト煮込み

材料4つだけ。お豆がおいしい煮込みです。ご飯にもパンにもパスタにもあっちゃうから 多めに作っても大丈夫。
このレシピの生い立ち
500gの乾燥大豆を水煮にしたら1,2kgに。300gづつ分けたけど4回分。煮込みが一番食べやすいかな、ということで。
お肉にしょうゆで下味つけるので 意外にご飯にも合います。何度かに分けて食べられるので作り置きに便利なお料理です。
大豆と豚肩トマト煮込み
材料4つだけ。お豆がおいしい煮込みです。ご飯にもパンにもパスタにもあっちゃうから 多めに作っても大丈夫。
このレシピの生い立ち
500gの乾燥大豆を水煮にしたら1,2kgに。300gづつ分けたけど4回分。煮込みが一番食べやすいかな、ということで。
お肉にしょうゆで下味つけるので 意外にご飯にも合います。何度かに分けて食べられるので作り置きに便利なお料理です。
作り方
- 1
材料4種類。
- 2
お肉にAの酒・しょうゆ・薬味を合わせ、10分ほど置く。
小麦粉をまぶし、サラダ油で炒める。あまり触らない方がきれい。 - 3
玉ねぎ・大豆・トマト(湯むきした方が仕上がりがきれいですが、気にしない方はそのままでも)調味料・ハーブを入れて煮込みます
- 4
野菜からの水分でOK 。弱火で40分くらい弱火でことこと煮込んだら、塩、胡椒、ウスターソースで味を調えて出来上がり。
- 5
煮込みなので時間がたった方がおいしいです。好みでほかの調味料を加えても。
- 6
半端に残ったのでケチャップとソース、胡椒を足したら 美味しいパスタになりました。
コツ・ポイント
お肉は多少脂がある方がおいしいと思うので 私は肩を使います。
水煮大豆は好んでとりたい食材。
主人の好きなトマトで煮込めば 2人ともハッピーな食卓になります。
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