卵白に材料の2/3程度の砂糖を入れ、メレンゲを作る。

卵黄に残りの砂糖を加え、白っぽくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

サラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。分離しないように！

室温に戻した牛乳加えて混ぜたら、そば粉を振るい入れる。

①のメレンゲを1/3入れ、生地をなめらかにしてから、残りのメレンゲを入れて混ぜ合わせる。

サラダ油(分量外)を塗っておいた型に、生地を流し込む。
型の底を叩いて空気抜く。

170℃に温めておいたオーブンで30分焼く。