椎茸は洗っていしづきを取り、石づきは縦半分に切る。少々の塩をふりかけてフライパンでしんなりするまで焼く。

焼いている間に、大根と生姜をすりおろす。すりおろした二つを混ぜ合わせておく。

椎茸が焼けたら裏側を上に向けて皿にのせて、そこへ2を好きなだけのせて、ポン酢をかけてできあがり！お酒によくあいますよ。