干ししいたけを水につけておきます。後で出汁は使います。

キャベツ、ニラ、干ししいたけをみじん切りにしてボウルに入れます（干ししいたけは十分に戻してからやってください）

味付けは好みがあるので、色々試してください。大人用ならもっと色んなもの入れたら楽しいかも。

ギョウザの皮は30枚入りなので、3袋で90個分です。

先ずは豚ミンチを鬼のようにこねくり回します！

もっと～もっと～！！
粘りが出たら干ししいたけの出汁を大さじ１杯追加して更にこねるっ！！をひたすら繰り返す！

腕が耐えられなくなるか、豚ミンチが「もう堪忍してっ」って言ったら完了！

あ、野菜は軽く塩振っておいて灰汁を出しといてください。

豚ミンチと野菜を混ぜます。この時の注意はこねくり回さないこと！さっきと逆っ！！

後は一心不乱に優しく包み込みます…
息子が手伝ってくれました。

私が包んだらこんな感じ…微妙っすかね（汗）

さぁ、焼きましょう！焼きまくりましょう！カリカリ好きは油を多めに敷いてください。

私はカリカリ好きなので、裏返して更に焼きます！裏返す前にごま油を皮に垂らすと更にカリカリ＆風味が豊かになりまする。

タレは３種。
①ニンニクたっぷりピリ辛ラー油入り！
②鼻に抜ける和辛子醤油！
③柚子薫る柚子胡椒ポン酢！

旨すぎっ！！
そして、呑み過ぎ！（爆）
今夜も良い食卓になりますよーに！！