ベーコン、ピーマン、しめじは食べやすい大きさにカットし、フライパンでご飯と一緒に炒めます。

フライパンにケチャップ、オイスターソースを加えケチャップライスを作ります。好みで塩・胡椒を振り、味をととのえてください。

卵をボウルに割り(１人前ずつ)、解きほぐします。濃厚卵白(どろっとしている白身)は、箸でよく切っておきましょう。

牛乳とマヨネーズを加え、軽く混ぜます。マヨネーズは溶けきらなくても大丈夫です。

フライパンにバターを溶かし、卵液を流し入れます。最初は強火にして、周りが固まってきたら弱火にしてください。

フライパンを大きく揺らしながら、流し込むようにケチャップライスに盛り付ければ完成です！