カリフラワーを食べやすい小さめにカットする。
ニンニクはみじん切りに。

水を少し入れるとフンワリ目に仕上がります。水を入れる場合は水気がなくなるまで炒めてください。

カリフラワーに火が通ったら（柔らかくなりすぎる前に）、最後に水に溶かした片栗粉を入れて表面にツヤを出します。