グレープフルーツの果汁を絞ります。種や薄皮が入らないように、茶漉しなどで濾しながらボウルに入れます。

小さい鍋に粉寒天と水を入れます。よくかきまぜながら火にかけます。沸騰してから、さらに2分間かきまぜながら煮ます。

グレープフルーツの果汁が入ったボウルに、煮立てた寒天を入れ、よくかきまぜます。

固まらないよう手早く型に流し入れます。冷蔵庫に入れて冷やし固めます。