タルト生地は溶き卵以外、フードプロセッサーに入れて、2.3回まわします。溶き卵を入れて回し、一まとまりしたら止めます。

型に敷いて、フォークなどでピケ（穴あけ）します。使うまで冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズはレンチンで柔らかくします。

フィリングを作ります。☆の材料を混ぜ合わせ、牛乳を入れて混ぜ、ザルでこして鍋（ホーローかステンレス）に入れます。

④の鍋を弱火にかけて、耐熱のゴムベラで混ぜながら、トロトロのカスタードクリームを作ります。

出来上がった熱々のカスタードクリームに③のクリームチーズを混ぜて少し冷まします。②のタルト生地に入れて20分冷やします。

溶き卵の残りを表面に塗って160°Cのオーブンで20分、170°Cにして5〜10分焼いて出来上がり。