かじかはよく水洗いしペーパーで水分を拭き取ってください。長ネギもご用意ください。

鍋に大根、じゃがいも、にんじんと玉ねぎと水1200ccを入れ沸騰させてから5分ほど弱火で煮てください。

魚を入れさらに5分ほど煮て、酒、ほんだし、昆布茶を入れてください。

すぐに味噌をとかし入れ長ネギを入れて1分ほど煮て完成です。味見をして味噌の量を調整してくださいね。