迫力満点！ロブスターで海老マヨ
おーさかや @cook_40051580
伊勢海老は高いけどロブスターは意外に安く手に入ります。
存在感満点の海老マヨ炒めは中華パーティーの華。
このレシピの生い立ち
スーパーでロブスターと目が合って思わず買ってしまったものの、1匹だけで家族全員が楽しめる料理はないものか？と考えてみました。
迫力満点！ロブスターで海老マヨ
伊勢海老は高いけどロブスターは意外に安く手に入ります。
存在感満点の海老マヨ炒めは中華パーティーの華。
このレシピの生い立ち
スーパーでロブスターと目が合って思わず買ってしまったものの、1匹だけで家族全員が楽しめる料理はないものか？と考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ロブスター1尾では具が足りないので、むきえびをプラスしています。大きめの海老を使って下さい。
-
- 2
ブロッコリー⇒さっと塩ゆでして小分け
玉ねぎ⇒櫛切り
むきえび⇒背わたを取り酒、塩を揉み込む
炒めソース⇒合わせておく - 3
ロブスターを塩、酒（分量外）を入れ沸騰させた鍋で下茹でします。頭の方から入れて3～5分。
-
- 4
茹で上がったらすぐに冷水に浸けてザルにあげて置きます。
- 5
③のロブスターの身を殻から外して身の部分を輪切りにして酒と塩（分量外）を振ります。
- 6
ビニール袋に片栗粉と、むきえび、ロブスターを入れて振り、片栗粉をよくまぶします。
- 7
フライパンもしくは中華鍋に油を熱し、おろしにんにく、たまねぎを炒めて一旦取り出します。
- 8
少し油を足して海老を両面焼き、玉ねぎと炒め用ソースを加えて混ぜ合わせる。
- 9
オレンジを櫛切りにして皿の周りに並べて黒ごまを振り、その上に⑧を盛り付ける。
- 10
ロブスターの殻とブロッコリーをバランスよく盛り付ければ完成。
-
コツ・ポイント
お好みでコチュジャンを加えても美味しいです。
つくれぽ
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