大根は1cm角くらいにさいの目切りにし、下茹でをしておきます。

鶏肉も一口大に切り揃えておきます。

鍋にサラダ油を敷き、弱火でカレーペーストを香りが立つまで4-5分炒めます。
炒め時間が長くなると辛味が増します。

ココナッツミルク缶を開け、塊状になっている油脂成分を中心に全体の2/3ほどを鍋に数回に分け投じ、中火で煮立てます。

ココナッツミルクの油脂が分離して表面に浮かんできたら、残りのココナッツミルクと水150ccを加えます。

ふつふつしてきたら鶏肉とバイマックルを入れます。
バイマックルは中央の葉脈を取り除き、軽く揉んでおきます。

肉に火が通ったら、残りの具材（大根、竹の子）を入れさらに一煮立ちします。

砂糖、ナンプラー、鶏ガラスープの素を加えて味を調えます。

仕上げに半割した茹で卵を乗せて出来上がりです。