とろとろ～♪なめこ卵とじ丼
Morinoaya @cook_40112002
なめこと卵の、とろとろ～アッサリな丼です。
テキトーに作っても美味しく出来る手抜き料理。
小さめ丼で女性サイズ♪
このレシピの生い立ち
昔どこかのお店で食べた、きのこ丼が美味しくて、それに近いものを作りたいなーと思って。たまたま冷蔵庫にあったなめこで作ってみたら、トロトロ～な丼ができました。
とろとろ～♪なめこ卵とじ丼
なめこと卵の、とろとろ～アッサリな丼です。
テキトーに作っても美味しく出来る手抜き料理。
小さめ丼で女性サイズ♪
このレシピの生い立ち
昔どこかのお店で食べた、きのこ丼が美味しくて、それに近いものを作りたいなーと思って。たまたま冷蔵庫にあったなめこで作ってみたら、トロトロ～な丼ができました。
作り方
- 1
卵を割って溶いておく。
- 2
親子丼用の鍋に、だし、醤油、みりんを入れて火にかける。（だし・醤油・みりんの分量は好みで調整）
なめこも入れる。 - 3
鍋が少し煮立ったら火を弱め、卵のうちの半分をまわし入れる
- 4
卵が固まってふんわり雲？のようになってきたら、鍋の中を軽く4・5回混ぜて、火を止める。
- 5
すぐに、残り半分の卵を入れる。余熱でほんの少し固まるのを待つ。（割と一瞬）
- 6
トロトロのうちに、ごはんにのせる。
千切りにした大葉と、好みで七味唐辛子を少しかける。
コツ・ポイント
・卵は２回に分けて入れることでトロトロになります。でも、卵が固まってしまっても、なめこがトロトロしてるので、ごまかせます。
・オクラも入れると彩りよく美味です。
・汁がご飯に浸透しやすいので、嫌な場合は玉ねぎなど何か具を追加してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17954990
