クリームチーズをレンジ弱１分であたため、柔らかくする。
サワークリームを合わせ、ゴムベラでよく混ぜておく。

オーブンを180℃に予熱する。
★グラハムクラッカーをビニール袋に入れ砕き、そこに溶かしたバターを入れしっとりさせておく

ケーキの型にクッキングシートをしき、グラハムクラッカーを土台として敷き詰める。パイ生地なら薄く延ばしてはる。

かぼちゃは裏ごし、熱いうちに牛乳を加えて混ぜる。牛乳は大さじ２くらいから少しずつクリームチーズと同じくらいの柔らかさに。

クリームチーズに、かぼちゃ、グラニュー糖 、卵（溶いておく）、レモン汁の順番に加えて混ぜる。

土台をしきつめたケーキ型に更に裏ごしを通して流し入れる

180℃に熱したオーブンで5０分焼く。
表面が焦げないように、４０分～様子を見てアルミホイルをかぶせる。