菜の花を塩茹でする。

1の菜の花を水にさらし、しぼり、3センチくらいの長さに切る。

すり鉢で炒り胡麻をすり、その中へ醤油をいれ、さらに少しする。

3の中に茹でて切った菜の花とほぐした、カニカマをいれ、和える。

4にマヨネーズを入れ、さらに和え、マヨネーズをなじませる。仕上げに胡麻をふる。