●の調味料を混ぜたれを作っておく。 豚の薄切りが大きければ食べやすい大きさに切って、下味用の調味料で味付け揉んでおく。

水菜は３ｃｍくらいの長さに、大根は千切りし、共に氷水にはなし水気をしっかりきりパリッとさせておく。
玉ねぎは薄くスライスし、水にさらししっかり絞って辛味を抜いておく。

茄子を乱切りし、少量の酒（分量外）と水でしんなりするまで蒸し焼きにしたら、別の皿に取っておく。

豚肉に片栗粉を揉み込み、大目の油でカリカリになるまで揚げ焼く。

水菜、大根、玉ねぎを軽く混ぜ合わせ皿に盛り、ナスを乗せ、豚肉を盛る。
食べる時に●のタレをかけて出来上がり！白胡麻も少々かけても。