材料を計量して、全て冷やしておく。バターはフードプロセッサに入る大きさに切っておく。
（卵黄と牛乳以外をフードプロセッサの容器に入れて冷やしてもOK）

１で冷やしておいたバター、薄力粉、粉砂糖をフードプロセッサに入れて、さらさらになるまで混ぜる。
（写真のような状態）

２に卵黄と牛乳を加え、更にフードプロセッサで混ぜる。
写真のようなそぼろ状になったら終了。

（卵黄の大きさによっては牛乳を少し足す）

そぼろ状になった３を手でひとまとめにする。
ラップにくるんで冷蔵庫で30分～1時間休ませる。

オーブンを180度に温める。
４の生地を厚さ5mm程度にのばして型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。