味が決まった！カレイの煮付け

味が決まった！カレイの煮付け-レシピのメイン写真

味が決まった！カレイの煮付け

シドとごぼう @cook_40078650

煮魚ってなかなか味が決まらない・・・そんな私がようやく見つけた、簡単・好評な煮付けです♪
このレシピの生い立ち
煮魚の味付けが決まらない私。
母に教わった味付けは目分量・・・・試行錯誤の末の割合は主人にも好評です☆

煮魚ってなかなか味が決まらない・・・そんな私がようやく見つけた、簡単・好評な煮付けです♪
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母に教わった味付けは目分量・・・・試行錯誤の末の割合は主人にも好評です☆

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シドとごぼう @cook_40078650

煮魚ってなかなか味が決まらない・・・そんな私がようやく見つけた、簡単・好評な煮付けです♪
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煮魚の味付けが決まらない私。
母に教わった味付けは目分量・・・・試行錯誤の末の割合は主人にも好評です☆

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材料

4人分

カレイ 4切れ
a　水 1/2カップ
a　砂糖大11/2
a　しょうゆ 1/4カップ
a　酒 1/4カップ
a　みりん 1/4カップ
a　生姜のスライス 7～8枚

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作り方

1
フライパンにaの材料を全て入れ、沸騰させる
2
今回は小さめのカレイなので1尾そのままで、中央に切れ目を入れる（切り身の場合は入れなくてよいです）
3
1に2を皮が上になるように入れる（なるべく重ねないでね←重なってるけど　　＾＾；
4
弱めの中火に落として、落し蓋をして11分煮る
5
出来上がり☆
フライ返しで取り出すと崩れにくいです＾＾
6
切り身の場合はこんな感じです♪

コツ・ポイント

２切れ３切れでも、この割合さえ変えなければ同じ味に出来上がります。
落し蓋をした後は待つだけ！

カレイは身が柔らかいので、盛り付けの時には崩れないように注意してください。

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シドとごぼう @cook_40078650

2013/01/31 10:09に公開

このレシピのキーワード

煮付け酒カレイしょうが

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