生姜でぽかぽか☆鱈の野菜あんかけ
きまらむたき @cook_40051357
2016年1月27日話題入り☆
残ったアンをご飯にかけると、二度美味しい☆
寒い日にオススメ、じんわりポカポカ料理です☆
このレシピの生い立ち
揚げた甘鯛に和風野菜餡をかけた魚料理が、実家の母の味です（母のあんかけは鶏ガラでなく、ほんだしですが）☆
それを食べたくなって、魚を揚げずにヘルシーバージョンにして作ってみました☆
寒い日だったので、生姜をきかせて身体も中からポカポカに☆
生姜でぽかぽか☆鱈の野菜あんかけ
2016年1月27日話題入り☆
残ったアンをご飯にかけると、二度美味しい☆
寒い日にオススメ、じんわりポカポカ料理です☆
このレシピの生い立ち
揚げた甘鯛に和風野菜餡をかけた魚料理が、実家の母の味です（母のあんかけは鶏ガラでなく、ほんだしですが）☆
それを食べたくなって、魚を揚げずにヘルシーバージョンにして作ってみました☆
寒い日だったので、生姜をきかせて身体も中からポカポカに☆
アプリでひらく作り方
- 1
鱈は塩胡椒をし、オリーブオイルを塗った耐熱皿に入れ、アルミホイルを被せて、180度のオーブンで20～25分焼く。
- 2
冷蔵庫の残り物野菜は、千切り・短冊切り・薄切りなど、それぞれ食べやすい大きさに切る。
- 3
小さい鍋に生姜と片栗粉以外の餡の調味料を全てと２を入れ、蓋をして野菜に火が通るまで煮る。
- 4
野菜に火が通ったら生姜を入れ、好みの味に微調整したら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 5
１のしっかり火が通った魚の上から、４の餡をたっぷりかけて完成☆
コツ・ポイント
我が家はフライパンが一つしかないのでオーブンで蒸し焼きにしましたが、鱈は、小麦粉をまぶしてフライパンで焼いてもＯＫです☆
野菜は、インゲン、えのき、椎茸などがオススメです☆（イタリアなので、えのきや椎茸がなかなか手に入らず・・・）
つくれぽ
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