豚肉に塩を振り、☆の入った袋に入れて、1日～冷蔵庫で寝かせる。

蓮根はお肉と同じくらいの大きさに切る（今回は0.5cm厚さの半月切り)。人参なども加える場合は好みにカット

フライパンにオーブンシートをひき、肉を入れる。弱めの中火で加熱。
（味噌は取らなくても○）
※袋に残ったのは後で使用※

空いているスペースに油をひいて野菜を焼く。
※フライパンが小さければ先に炒め、取り出して後から加えて。

ひっくり返して両面焼いたら、酒をふり、蓋をして弱火で１分ほど蒸し焼きにする。

お肉に火が通ったら蓋を取り、オーブンシートからお肉をはずして、袋に残った味噌も入れて全体を絡める。

味をみて★で整え、ごま油を回しかけて風味づけしたら完成。
あればネギをトッピング。