厚揚げは油抜きをして1cm幅の短冊切りにする。白菜はざく切り、ネギは斜め薄切り、人参は半月切りにする。

フライパンに白菜・ネギ・人参・厚揚げの順に敷き、合わせておいた○を上からかけ、蓋をして火にかける。

かさが2/3くらいに減ったら蓋を開け、全体を混ぜてそのまま水分を飛ばすようにしてさらに煮込む。

水分がほどよく飛んだら完成。