梨のキャラメルアップサイドダウンケーキ
kao722 @cook_40035181
梨の独特な食感とキャラメルソースのほろ苦い香ばしさがとってもおいしい秋ならではのケーキです。
このレシピの生い立ち
梨が傷みかけていたので作りました。
梨のキャラメルアップサイドダウンケーキ
梨の独特な食感とキャラメルソースのほろ苦い香ばしさがとってもおいしい秋ならではのケーキです。
このレシピの生い立ち
梨が傷みかけていたので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
梨は中の種をとったら薄いくし型切りにして、鍋にそのほかの〇の材料と一緒に水気がなくなるまで煮込み、冷ましておく。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを一緒にふるっておく。卵は室温に戻しておく。バターはレンジで溶かしておく。
- 3
砂糖に大さじ１の熱湯を鍋に入れて砂糖の焦げ目がついたら残りの熱湯を入れてカラメルソースを作っておく。
- 4
大きめのボウルに卵を割りいれて、砂糖を２回に分けながら加え、ハンドミキサーでもったりするまでよく泡立てる。
- 5
４にふるった小麦粉を入れてゴムべらで底からすくうように混ぜ、粉っぽさがなくなったら溶かしたバターを入れて混ぜ合わせる。
- 6
型に型紙をしき、１の梨とレーズンをしきつめ、３のカラメルソースをたっぷりかけたら、５の生地を流し込む。
- 7
１７０度のオーブンで３５分ぐらい焼いて、串をさして生地がべっとりついてこなければ出来上がり♪
コツ・ポイント
梨は長い間煮詰めるよりも、短めに煮詰めて食感を残すとおいしいです。
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