今回の材料です。きのこはブナピーとえのき茸を使いました。米は洗ってからザルにあけ30分おきます。

ブリの下処理から始めます。パットに塩を振り塩の上にブリをのせ再び塩を振り、その上に酒をふりかけ１0分置きます。

鍋にお湯を入れ沸かします。２から10分たったらブリを沸騰したお湯にサッと通します。

３で熱湯にブリを通したら冷水にとり水分を拭き取ります。

４のブリを半分に切ります。
（ここまでが下処理です）

ブナピーは石づきを切り取りばらします。えのき茸は根元を切り半分の長さにしきります。人参は皮を剥いて千切りにします。

ザルにあけた米を炊飯器に入れ〇の炊き汁を入れ、2合の目盛に合わせます。味をみて好みに調整します。

７の内釜に６で切った材料をのせます。

８の上に５のブリを乗せます。
スイッチを入れ炊き上げます。

炊いている間に、水菜を1㎝位に切ります。

ご飯が炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせます。

１１を茶碗に盛り付けました。

水菜を飾って完成です。