ウチの汁なし坦々麺
わーい @cook_40021532
花椒が決め手！
タレのお湯の量を増やしました。麺に絡みやすくなりました。
このレシピの生い立ち
「孤独のグルメ」を観て、四川の味、花椒に目覚めました。あのお店の麺は中華麺というより、細麺のうどんに近かった！五島うどん、合う～！細丸うどんです！
ウチの汁なし坦々麺
花椒が決め手！
タレのお湯の量を増やしました。麺に絡みやすくなりました。
このレシピの生い立ち
「孤独のグルメ」を観て、四川の味、花椒に目覚めました。あのお店の麺は中華麺というより、細麺のうどんに近かった！五島うどん、合う～！細丸うどんです！
アプリでひらく作り方
- 1
お湯を沸かす。小松菜を刻み、さっと茹でて冷水にとり、水気を絞っておく。
- 2
続けて麺を茹でる。ウチは五島うどんを贅沢に使ってみました。もっちり感が本場に近い。
- 3
深めの平皿に★を合わせてタレを作っておく。花椒はこの時に入れてもＯＫ。加減したときは後乗せで。
- 4
茹でた麺を３．に入れ、上に青菜、肉そぼろ、砕いたカシューナツを乗せる。
- 5
良く混ぜて食べます♪
-
コツ・ポイント
花椒パウダーが決め手です！でも、辛いのが苦手な人は要注意！！！初めての人は加減してください。麺つゆはウチは「昆布つゆ」です。
ナッツはピーナツでもＯＫ！
辛さはラー油や豆板醤で調節してください。
食べるラー油を後乗せしても美味しいです。
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