【２】あさりは一晩塩水につけて砂抜きをしてから、殻と殻をこすり合わせて洗い、ざるに上げて水気を切ります。

【３】鍋にあさり、昆布、水３と１/２カップ、酒大さじ２を入れて火にかけます。煮立って殻が開いたらアクをすくい取ります。

【４】味噌を溶き、沸騰直前で火を止め、昆布を除きます。椀に盛って、三つ葉を添えたら出来上がり。