トマトソース無しのヘルシー和風ピザ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
岩塩と少量のマヨネーズでアクセントを付けて、ごぼうとナスをのせました。2013.2.6
このレシピの生い立ち
冬季は食パン作りの発酵がいまいちであまり作っていません。そのため強力粉の消費が少なく余っています。それを何とか消費しようと作りました。また夏に作った冷凍トマトソースもなかったため、ごぼうサラダをヒントにマヨネーズを使ったピザを試してみました
トマトソース無しのヘルシー和風ピザ
岩塩と少量のマヨネーズでアクセントを付けて、ごぼうとナスをのせました。2013.2.6
このレシピの生い立ち
冬季は食パン作りの発酵がいまいちであまり作っていません。そのため強力粉の消費が少なく余っています。それを何とか消費しようと作りました。また夏に作った冷凍トマトソースもなかったため、ごぼうサラダをヒントにマヨネーズを使ったピザを試してみました
アプリでひらく作り方
- 1
A材料をボールに入れ、5～8分こねて丸め、30～50分一次発酵させる。指で押して穴が戻らなくなったら完了。上は発酵後写真
-
- 2
ごぼうは皮を包丁の背で削ぎ、千切りして柔かく塩茹でしてから絞る。
ナスは薄切りしてオリーブ油で炒め塩コショウする。 - 3
オーブンを250度に余熱開始。
1をガス抜き後2分割して10分ベンチタイム。 - 4
2を伸ばし、オーブンシート等にのせ岩塩、マヨネーズ、野菜、チーズをのせて約10分焼く。あれば茹でたほうれん草等で彩る。
-
コツ・ポイント
・クラストをこねる時、湯を少し残しておき、混ぜた後様子をみて残りの湯を入れる。手に付かなくなり滑らかになるまで捏ねる。
・今回の一次発酵は40度のオーブンで50分かかりました。
・アルミホイルの上にのせるときはホイルにオリーブ油を塗る。
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