室温に戻して柔らかくなったバターを練ってクリーム状にします。Kitchen Aidを使用する場合はパドルを使用します。

室温に戻した卵を溶きほぐし、2〜3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

薄力粉を混ぜる工程でKitchen Aidを使用する場合は様子を見ながら低速で混ぜ、音が変わったら数秒で止めます。

手で粉っぽさがなくなるまで軽くまとめます。3〜4等分し、それぞれをラップで包んで冷蔵庫で30分ほど休ませます。

すぐに使わない分は冷凍庫で保存しましょう。使用する時は冷蔵庫で一晩かけて解凍します。

休ませた生地を5ミリの厚さに延ばします。箸などを生地の両側に置いて、その上に面貌を転がすようにすると均等に延ばせます。

抜き型で抜き、オーブンシートを敷いた天板に間隔を開けて並べます。生地が柔らかくなったら冷凍庫で冷やしてから使用します。

170℃に予熱したオーブンで14分焼きます。クッキーのふちにこんがり焼き色がついたら出来上がりです。

しっかり冷ましてからアイシングでデコレーションします。