トマトを５種類、フルーツトマトや黄色いトマト、プチトマトを同じ大きさに切りボールに入れる。

１の中にオリーブオイル（シチリア産）と塩を入れ手でトマトがつぶれないようにしっかり混ぜる。

冷蔵庫でしっかり冷やして上に緑の野菜やミントを飾り提供します。

トマトをつぶさないでオリーブオイルとトマトの汁を乳化させることが大事です。