牛蒡は、太めの千切りにして、水にさらしてアク抜きする。オクラは、塩少々でこすり、熱湯で茹でて水にさらして食べやすく切る。

鍋に調味料を入れて、牛蒡を煮る。4〜5分煮たら、牛肉を加える。

肉に火が通ったら、浮いてきたアクをとって、オクラを加えてひと煮したら出来上がり。

お好みで、七味をかけて召し上がれ。