かじきまぐろの両面に軽く塩コショーをふり、一口大に切ったら片栗粉をまぶす。

フライパンにバターを溶かしてかじきまぐろを焼き、火が通ったらみりんを入れてなじませ、最後に醤油を回しかけて出来上がり。