刺身（切り身）に塩を振って１０分置いてさっと洗うキッチンペーパーで軽く押さえて昆布茶をささっとふって１０分ほどねかせる

その間に酢飯を作る。
酢飯は冷凍出来るので作りすぎても、ラップにつつんで冷凍保存

酢飯を丸くしてわさびを鯛にのせてラップで丸く調えて木の芽をのせて出来上がり！！

母の日　おもてなしにも・・・いろんな種類のお刺身セットなら、もっとバリエーションが出来てご馳走になります。