ジャガイモは皮をむき、幅１ｃｍの拍子切りにする。

キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさにざく切りする。

鍋に１を入れ、かぶるくらいの分量の水を入れ、砂糖としょうゆを加え火にかけ煮る。

ジャガイモに火が通ったら、蓋をするようにキャベツをのせてから鍋の蓋をし、１～２分蒸し煮する。

蓋を開け、ときほぐした卵をまわしかけ、蓋をして、火を止めて１分で出来上がり。