切り干し大根 簡単キムチ
エレナ0601 @cook_40051665
即席キムチの素を使い、林檎の薄切り、葱の千きり、ハチミツを少しプラスし、コリコリと歯ごたえ良く作る超簡単大根キムチです。
このレシピの生い立ち
デパチカの韓国料理の切干大根のキムチ漬けを見て、早速家で真似てみました。
切り干し大根 簡単キムチ
即席キムチの素を使い、林檎の薄切り、葱の千きり、ハチミツを少しプラスし、コリコリと歯ごたえ良く作る超簡単大根キムチです。
このレシピの生い立ち
デパチカの韓国料理の切干大根のキムチ漬けを見て、早速家で真似てみました。
作り方
- 1
千切り大根をお湯又は、水で戻す。水を数回取り替え、揉み洗いをしてしっかり水けを絞り、キッチンペーパーで水けを取る。
- 2
戻し具合は、芯がどうにか戻った状態の硬めがコリコリして美味しい。
- 3
ボールに林檎と葱の千切りと調味料を合わせしっかり混ぜ込む。果物が無い時は林檎や柚子ジャム等でも美味しい。
- 4
※今回は、たまたま残っていたパパイヤの千切りも入っていますが、美味しいです。
コツ・ポイント
大根の戻し具合は、柔らかすぎるより固めが美味しい。入れる野菜はニラや千切り人参を、調味料はダシ粉等を加えても美味しい。冬は林檎、柚子、固めの柿や梨の千切りを加えると、優しい甘さが加わり、無ければハチミツを多めに！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17962274
