千切り大根をお湯又は、水で戻す。水を数回取り替え、揉み洗いをしてしっかり水けを絞り、キッチンペーパーで水けを取る。

戻し具合は、芯がどうにか戻った状態の硬めがコリコリして美味しい。

ボールに林檎と葱の千切りと調味料を合わせしっかり混ぜ込む。果物が無い時は林檎や柚子ジャム等でも美味しい。

※今回は、たまたま残っていたパパイヤの千切りも入っていますが、美味しいです。