かぼちゃは皮をそぎ落とし、5cm角位の大きさに切ります。

鍋に湯を沸かし、塩を入れてかぼちゃを茹でます。

かぼちゃに竹串が通るくらいになったらざるにあけ、水気を切ります。

かぼちゃを鍋に戻し、空炒りをして水分を飛ばします。余分な水分が飛んだらかぼちゃを潰します。

かぼちゃが熱いうちに砂糖、クリームチーズを混ぜ合わせます。クリームチーズが溶けてかぼちゃになじむまで混ぜてください。

最後に皮つきのまま適当な大きさにざく切りしたりんごを混ぜ合わせたら出来上がり。

かぼちゃは竹串を通す時に少し抵抗がある位の方が、ほくほくとした仕上がりになって美味しいです。