あさりがかぶるくらいの水（分量外）に大さじ1の塩を混ぜ、あさりを漬けておき砂ぬきする。
（1時間くらいおく）

鍋に砂抜きしたあさり、水、ほんだし、おろし生姜、酒を入れて火にかける。

あさりの口が開いたら、しょうゆと塩で味を整え、きざんだミツバを加えてできあがり！