～あさりの塩抜き～
鍋などにアサリがつかるくらいの水を入れ、水の量の3%の塩を入れよく混ぜます。蓋をして2，3時間暗所へ

砂抜きができたら水で洗います。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、湯の３％の塩を入れ、パスタ投入。4分くらい茹でます。

フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ点火。ニンニクの香りがしたら、あさり・白ワイン(お酒)を入れ蒸します。

アサリの殻が開いたら(殻が開かなかったのは捨てる)、茹であがったパスタ・パセリ・茹で汁を入れ混ぜ、火を止めます。

味見をして、塩味が足りなければ塩を入れる。
コショウを入れてひと混ぜしたら出来上がり。