赤ピーマンのママレード♪白チーズのお供に
byumi @cook_40040169
カマンベールやブリーなど白いソフトチーズに良く合います。作り方はいたって簡単。ワイン通のお客様も喜ぶこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで出てくる、ブリーやカマンベールに合う大人味のママレードを作ろうと思って。
赤ピーマンのママレード♪白チーズのお供に
カマンベールやブリーなど白いソフトチーズに良く合います。作り方はいたって簡単。ワイン通のお客様も喜ぶこと間違いなし！
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで出てくる、ブリーやカマンベールに合う大人味のママレードを作ろうと思って。
作り方
- 1
赤ピーマンはヘタと種を取り（参考：ＩＤ19337232 ）スライサーで薄く削るようにスライス。皮むき器でも可
-
- 2
鍋に1と水と砂糖を入れ沸騰させ、砂糖が溶けたら弱火にして蓋をしないで汁が半分以下になるまで煮る。
- 3
レモン汁を入れ更にとろみが出るまで弱火で煮詰める。＊焦がさないように注意
火を止めてそのまま冷ます。 - 4
合うチーズ
カマンベール・ブリー・シェブールなど山羊チーズ系・リコッタ・マスカルポーネ・ブルーチーズ、キリ
コツ・ポイント
砂糖は白いほうが色がきれいに出ます。焦がさないように注意、常に弱火でかき混ぜて。
緑のピーマンだと苦みが大人味！？男性好みの味なようです。テーブル華やぐので赤かオレンジがお勧め。
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