谷間に合わせて包丁を入れますが、へたは切らずにそこでストップ

谷間全部切り込みを入れます。

手でお花を開くように広げてへたのところでねじるように離します。種とへたがきれいに残るはず。多少残った種は手で取って。

切って冷凍。又は今夜はレイジー揚げ浸し。お好きに切って、乾燥しているようなら水にくぐらせ、天ぷら粉を粉のまままぶす。

カボチャがあったので同じやりかたで。ピーマンは内側にも粉がまんべんなく付いてないと油がはねるので注意。