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シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ
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シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ-レシピのメイン写真

シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

あさりパスタの王道！ボンゴレロッソ・スパゲティーです。
ロッソ＝赤＝トマトベース、
ビアンコ＝白＝オイルベースです
このレシピの生い立ち
シェフの技をご家庭で簡単に出来る様に日々研究いたしております

あさりパスタの王道！ボンゴレロッソ・スパゲティーです。
ロッソ＝赤＝トマトベース、
ビアンコ＝白＝オイルベースです
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シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ

植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315

あさりパスタの王道！ボンゴレロッソ・スパゲティーです。
ロッソ＝赤＝トマトベース、
ビアンコ＝白＝オイルベースです
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あさりパスタの王道！ボンゴレロッソ・スパゲティーです。
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材料

３人分
  • スパゲティー　 300ｇ
  • あさり　 300ｇ
  • トマトダイス缶 400ｇ
  • ガーリックみじん切り　 10ｇ
  • 白ワイン　 4スプーン
  • 塩　コショウ　 少々
  • 鷹の爪　 少々
  • オリーブオイル　 50ｃｃ
  • パセリのみじん切り　 少々
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作り方

  1. 1

    フライパンに30ｃｃのオリーブオルを入れて熱して
    ガーリックと鷹の爪に火を入れていきます。

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方1写真
  2. 2

    きつね色にゆっくりと火を入れます

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方2写真
  3. 3

    あさりと白ワインを加えます

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方3写真
  4. 4

    フタをして蒸します

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方4写真
  5. 5

    あさりの殻が開いたらＯＫです

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方5写真
  6. 6

    ダイストマトを加えます

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方6写真
  7. 7

    ゆっくり7-10分ほど煮て味を出してスパゲティーを加えます。
    塩コショウとオリーブオイルも加えます。

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方7写真
  8. 8

    お皿に盛ってパセリをかけて仕上げます。

    • シェフ直伝 トマトソースのボンゴレロッソ作り方8写真

コツ・ポイント

あさりの砂抜きはとても大事です。
スパゲティーはかなりアルデンテで上げて
ソースで火を通すようにすると
味も乗り食べるときにアルデンテで提供できます

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植野利幸シェフ
植野利幸シェフ @cook_40055315
2015/04/14 11:50に公開
いつも5000-7000アクセスありがとうございます。簡単にご家庭でもプロの味が再現できるように研究いたしております。宜しくお願い致します。
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