川の土手などで見かけるヨモギは、あまり大きくならないうちに摘みます。

摘んだヨモギは、枯葉などを取り除いて、丁寧に洗い

分量外の塩でさっと茹でます。今回使わない分は、丸おにぎり状にして冷凍しておきます。

茹でたうちの１００ｇほどを茹で汁と一緒にミキサーにかけます。

二種類の粉を混ぜ合わせたところに、ヨモギを汁ごと入れて

塩も入れて、よく練ります。この時硬いようなら、少し水を加えてください。

餡は、固めに煮詰めて丸めておきます。

約４５ｇずつにしたヨモギ生地にくるみ、完全に餡が見えなくなるまで包んだら

クッキングシートを切った上に載せて

強火で約１０分蒸します。

冷ますと表面に照りが出てきます。

硬くなったら、少しチンするといいですよ。

2010/6/9自家製の桜の葉っぱの塩漬けで巻いた物を作りました。しょっぱさが良くあっています。